Agrobiopôle 63, allée Campferran 31320 Auzeville Tolosane 05 62 26 00 92

CarteMenu à 30 €

Entrée

Gravlax de saumon aux baies roses

Salade Vatel – foie gras, gésiers, magret séché, foies de volaille

Velouté de cèpes aux brisures de châtaignes et son oeuf poché

Noix de Saint-Jacques sur son étuvé de poireaux, copeaux de jambon de pays

Terrine de foie gras de canard et sa confiture de figues

Plat

Côte de veau poêlée et son petit jus corsé

Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence

Magret de canard émincé sauce miel et gimgembre

Fricassée de seiche en persillade

Pavé de Merlu en croûte de chorizo, coulis de piquillos

Desserts

Dessert au choix sur la carte