Gravlax de saumon aux baies roses
Salade Vatel – foie gras, gésiers, magret séché, foies de volaille
Velouté de cèpes aux brisures de châtaignes et son oeuf poché
Noix de Saint-Jacques sur son étuvé de poireaux, copeaux de jambon de pays
Terrine de foie gras de canard et sa confiture de figues
Côte de veau poêlée et son petit jus corsé
Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence
Magret de canard émincé sauce miel et gimgembre
Fricassée de seiche en persillade
Pavé de Merlu en croûte de chorizo, coulis de piquillos
Dessert au choix sur la carte
