Agrobiopôle 63, allée Campferran 31320 Auzeville Tolosane 05 62 26 00 92

CarteMenu à 27 €

Entrées



Duo de saumon fumé et avocat 9,50 €
sur son tartare de tomates, chantilly au citron vert
La salade Vatel 11,50 €
foie gras, gésiers, champignons, magret séché, jambon de pays
Tarte Tatin de chèvre 8,50 €
aux oignons confits et son émulsion parfumée au thym

Plats



Magret de canard entier 19,00 €
et émincé au caramel de poires, pommes grenailles
Le Tartare de boeuf au couteau 15,00 €
garni frites maison et salade
Fricassée de Rognons de veau 18,50 €
à la crème de Porto
Seiche à la plancha 17,00 €
en persillade et son risotto crémeux
Tête de veau sauce Gribiche 17,50 €
et ses légumes au court-bouillon

Desserts



Crème brulée à l’ancienne 6,00 €
Carpaccio d’ananas 7,50 €
infusé aux épices douces, coulis exotique et sorbet à la mangue
Moelleux au chocolat 7,50 €
crème anglaise parfumée à la fève de Tonka
Coupe de fraise selon votre envie 6,00 €
au sucre, chantilly (+0,80 €), Melba (+1,50 €)