Agrobiopôle 63, allée Campferran 31320 Auzeville Tolosane 05 62 26 00 92

CarteMenu à 28 €

Entrée

Carpaccio de saumon façon Gravlax et sa crème légère au citron vert
Salade Vatel – foie gras, gésiers, magret séché, champignons, tomates
Œuf parfait Bio, crème de cèpes et chips de lard

Plat

Tartare de bœuf au couteau, frites salade
Fricassée de rognons de veau à la crème de Porto
Bavette de bœuf Angus aux échalotes confites (250gr.)
Seiche à la plancha en persillade et son risotto crémeux
Poisson selon arrivage – voir tableau ou serveur(se)
Magret de canard émincé, beurre d’orange au romarin

Dessert

Dessert au choix sur notre carte